CORNETS AUX AMANDES

27 juin 2016 à 12 h 49 min par illi

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Depuis trois générations, la maison Belkabir enchante nos papilles. Houda Belkabir prend aujourd’hui la relève et nous fait découvrir ses petites recettes revisitées.

Une belle variante des incontournables mets sucrés que nous adorons en ce mois de Ramadan. La tradition est respectée, avec beaucoup de finesse par Houda Belkabir.

ingrédients

1 verre d’amandes en poudre
2 verres de farine 100 g de beurre fondu
1 pincée de sel
Extrait de vanille
1 jaune d’œuf
Eau de fleur d’oranger
1/2 sachet de levure chimique
Quelques cuillères de graines de sésame grillées
Miel
Huile de friture

Préparation

Dans un grand saladier, mélangez la farine, les amandes, les graines de sésame, le sel, l’extrait de vanille et la levure chimique. Ajoutez ensuite le beurre fondu, le jaune d’œuf et frictionnez l’ensemble entre vos mains pour obtenir un sablage. Mouillez avec l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtention d’une pâte ni trop dure, ni trop molle. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes. Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, à hauteur de 3 mm. À l’aide d’une roulette, découpez des carrés de 4 cm de côté. Faites frire vos cornets dans un bain d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Plongez-les directement dans du miel froid.

https://www.facebook.com/MaisonBelkabir/

Adresse
Rue ibnou nafis Maarif, Casablanca
GSM : 06 61 32 99 94

illi

La Marocaine Libre & Moderne

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